第42章：初见刘岚
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毕竟他们能有个灶台师傅带着，即便对方不教授真正的厨艺，也能跟着学不少东西，这对学徒期过后的考级有很大大帮助。
就如傻柱，他此时虽然还不是七级大厨，但因本身厨艺不错，就被食堂主任破格分了一个灶台，如今手中也带着两个徒弟呢，正是马华跟胖子，后来还被傻柱正式收了当弟子。
何大清也就不推辞了，毕竟每个灶台师傅都要带两个徒弟这是厂里的规矩，用习惯了就一直用，用不习惯也可向食堂主任打申请替换。若是发现人品不错，也能直接收为弟子，传授真正的厨艺给他们。
被叫过来的人，有五个都是厂里的正式工，有的已经定级，有的是刚进入厂里没多久的学徒工，两男三女。
其中有一男一女，年龄都不是很大，二十多岁的样子，但都只是学徒工，还没有定级。
其中那个女的二十四五岁，长的还不错，颜值比秦淮茹差了一个多档次，但还算耐看，其身材更是一点都不比秦淮茹差。
“这女的该不会就是刘岚吧！”何大清在心中暗道。
另外三个已经定级的，一男两女，年龄都不算小了，没有一个低于三十岁的，有的可能都快四十岁了，应该是以前退休的灶台师傅留下的。
于是，何大清直接让五人先做了一下简单的自我介绍。
待五人简单介绍完后，果真不出何大清所料，那个年轻的女人就是顶替了其丈夫的工位刚入厂没多久，被安排进食堂的刘岚。
那个年轻的学徒工名叫林强，其父亲正是第三食堂一位退休大厨的三儿子，有些基本功在身。
原主跟那位退休的林大厨也算认识，于是何大清直接就选了林强与刘岚二人，当自己的徒弟带着。
原本各灶台大厨挑选徒弟基本都会选择这样没有考级的学徒工，毕竟白纸一张，好调教。而那些已经考了级的，要么已经有了师承，要么就是人品不被上一个师傅认可，反正多少都会有点问题在身的。
所以，何大清指定林强与刘岚二人，在其他大厨看来，是再正常不过的。
这里事忙完，李主任也就回他办公室了。
傻柱连忙将替他爹早就泡的茶端了上来，何大清接过茶抿了一口对众人说道：“各位老伙计还有同事们，以后共事一场，互帮互助，大家一起把食堂饭菜做好，让工人们吃得满意就行。”
客气话说完后，那些帮厨、临时工们，各自回归岗位，开始忙活起来，也就几位灶台师傅暂时没有什么事，坐在一起跟何大清叙旧。
至于林强与刘岚，都不用何大清安排，傻柱就已经给他们重新安排好了新的活计。
今日三号灶台的主要食材乃是白菜、豆腐、土豆、茄子与青椒，所以何大清今日主要炒的大锅菜就是白菜豆腐与地三鲜这两道菜。
到了炒菜之时，何大清打算露一手，毕竟在这第三食堂中，也就那几个认识的灶台大厨与傻柱知道他的厨艺了得。
剩余的那些帮厨与临时工们，都没有见过何大清的厨艺，即便何大清的厨艺被人吹的再怎么高超，没有亲眼所见也是存有怀疑的。
因此，何大清今日上班的第一天，就要以真本事震慑这些人，让他们认清谁是孙子谁是爷。
何大清目光沉稳，扫过案板上已经码得整整齐齐的白菜与嫩豆腐，对围观上来的傻柱、林强还有刘岚三人说道：“大锅菜，最忌心急，也忌用料敷衍。白菜出水、豆腐易碎，寻常师傅炒出来，要么清汤寡水，要么软烂成泥，吃着毫无滋味。”
傻柱是何大清的亲儿子，林强与刘岚乃是何大清亲自挑选的帮厨，所以他们三人可以站在何大清身边观看。
但是其他人没有经过何大清允许，就只能远远的偷看了，不能靠近，这是厨师界的规矩。
当然，若是你能偷偷学会，那也是你自己的本事，当年何大清的谭家菜就是这么偷学来的。
何大清话音落下，他抬手接过灶台的主动权，林强眼疾手快，立马添上煤炭，将大铁锅烧得滚烫，炉膛里火苗窜动，烘得周遭暖意融融。
刘岚则紧紧攥着手里的锅铲，站在一旁屏息观望，不敢有半点分心。
她乃是顶替自家丈夫进入的轧钢厂，她丈夫原本乃是锻工车间的二级锻工，因前段时间操作不当伤了手导致手残了，她才不得不顶替了其丈夫的工作名额，成为了轧钢厂第三食堂的学徒工，第一年每月工资只有十八块钱。
原本这并没有什么，虽然刘岚因为顶替了她丈夫的工作名额需要昂从最低级的学徒工做起，因此工资变少了一些，但好歹节俭一点，还是能维持她们那个家的基本生活的。
可是，刘岚的丈夫自从手残之后性情大变，变的爱酗酒，最近在外面还交了一些狗肉朋友，开始了赌钱，甚至在酒醉之后还有了暴力倾向。
如此一来，刘岚每月有近乎一半的工资，都被她丈夫给拿走了。
不给，她丈夫就借着酒劲打她或是孩子，家里的二老也管不了，因此她们家五口人的生活就变得非常困难了。
可若是刘岚能够学会厨艺，他她就能在今后的考级上过关，到时即便就算只提升一级，也能让她们家的日子好过不少。
与此同时，周遭其他灶台的师傅和帮厨们，见状都下意识放慢了手里的活计，远远的看了过来。
尤其是那些不认识何大清的员工，大家都想亲眼瞧瞧，这位新来的老师傅，能把最家常的白菜豆腐，做出什么不一样的花样。
何大清不慌不忙，先舀起一勺清亮的菜籽油，沿着滚烫的锅壁缓缓淋下。滋啦一声，热油在铁锅里散开，没有半点飞溅。待油温六成热，他没有直接下菜，而是抓上一把切段的大葱、拍碎的老姜、少许干辣椒，精准地撒入锅中。
瞬时，浓郁的葱姜香气混杂着微辣的烟火气，瞬间铺满了整个三号灶台，驱散了白菜自带的青涩味。
“炒大锅菜，先爆底料，味底稳住了，素菜才不寡淡。”
何大清一边翻炒，一边随口提点，声音不高，却清晰地落在傻柱、林强和刘岚耳中，二人连忙牢牢记在心里。
底料炒出焦黄香味，他才抓起满满一大盆沥干水分的白菜，尽数倒入大铁锅。
不同于寻常人胡乱翻搅，他手握大锅铲，手腕力道沉稳，顺着铁锅弧度快速颠翻。
满满一锅白菜，在他手里行云流水，每一片菜叶都能均匀接触热油，受热均匀。
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就如傻柱，他此时虽然还不是七级大厨，但因本身厨艺不错，就被食堂主任破格分了一个灶台，如今手中也带着两个徒弟呢，正是马华跟胖子，后来还被傻柱正式收了当弟子。
何大清也就不推辞了，毕竟每个灶台师傅都要带两个徒弟这是厂里的规矩，用习惯了就一直用，用不习惯也可向食堂主任打申请替换。若是发现人品不错，也能直接收为弟子，传授真正的厨艺给他们。
被叫过来的人，有五个都是厂里的正式工，有的已经定级，有的是刚进入厂里没多久的学徒工，两男三女。
其中有一男一女，年龄都不是很大，二十多岁的样子，但都只是学徒工，还没有定级。
其中那个女的二十四五岁，长的还不错，颜值比秦淮茹差了一个多档次，但还算耐看，其身材更是一点都不比秦淮茹差。
“这女的该不会就是刘岚吧！”何大清在心中暗道。
另外三个已经定级的，一男两女，年龄都不算小了，没有一个低于三十岁的，有的可能都快四十岁了，应该是以前退休的灶台师傅留下的。
于是，何大清直接让五人先做了一下简单的自我介绍。
待五人简单介绍完后，果真不出何大清所料，那个年轻的女人就是顶替了其丈夫的工位刚入厂没多久，被安排进食堂的刘岚。
那个年轻的学徒工名叫林强，其父亲正是第三食堂一位退休大厨的三儿子，有些基本功在身。
原主跟那位退休的林大厨也算认识，于是何大清直接就选了林强与刘岚二人，当自己的徒弟带着。
原本各灶台大厨挑选徒弟基本都会选择这样没有考级的学徒工，毕竟白纸一张，好调教。而那些已经考了级的，要么已经有了师承，要么就是人品不被上一个师傅认可，反正多少都会有点问题在身的。
所以，何大清指定林强与刘岚二人，在其他大厨看来，是再正常不过的。
这里事忙完，李主任也就回他办公室了。
傻柱连忙将替他爹早就泡的茶端了上来，何大清接过茶抿了一口对众人说道：“各位老伙计还有同事们，以后共事一场，互帮互助，大家一起把食堂饭菜做好，让工人们吃得满意就行。”
客气话说完后，那些帮厨、临时工们，各自回归岗位，开始忙活起来，也就几位灶台师傅暂时没有什么事，坐在一起跟何大清叙旧。
至于林强与刘岚，都不用何大清安排，傻柱就已经给他们重新安排好了新的活计。
今日三号灶台的主要食材乃是白菜、豆腐、土豆、茄子与青椒，所以何大清今日主要炒的大锅菜就是白菜豆腐与地三鲜这两道菜。
到了炒菜之时，何大清打算露一手，毕竟在这第三食堂中，也就那几个认识的灶台大厨与傻柱知道他的厨艺了得。
剩余的那些帮厨与临时工们，都没有见过何大清的厨艺，即便何大清的厨艺被人吹的再怎么高超，没有亲眼所见也是存有怀疑的。
因此，何大清今日上班的第一天，就要以真本事震慑这些人，让他们认清谁是孙子谁是爷。
何大清目光沉稳，扫过案板上已经码得整整齐齐的白菜与嫩豆腐，对围观上来的傻柱、林强还有刘岚三人说道：“大锅菜，最忌心急，也忌用料敷衍。白菜出水、豆腐易碎，寻常师傅炒出来，要么清汤寡水，要么软烂成泥，吃着毫无滋味。”
傻柱是何大清的亲儿子，林强与刘岚乃是何大清亲自挑选的帮厨，所以他们三人可以站在何大清身边观看。
但是其他人没有经过何大清允许，就只能远远的偷看了，不能靠近，这是厨师界的规矩。
当然，若是你能偷偷学会，那也是你自己的本事，当年何大清的谭家菜就是这么偷学来的。
何大清话音落下，他抬手接过灶台的主动权，林强眼疾手快，立马添上煤炭，将大铁锅烧得滚烫，炉膛里火苗窜动，烘得周遭暖意融融。
刘岚则紧紧攥着手里的锅铲，站在一旁屏息观望，不敢有半点分心。
她乃是顶替自家丈夫进入的轧钢厂，她丈夫原本乃是锻工车间的二级锻工，因前段时间操作不当伤了手导致手残了，她才不得不顶替了其丈夫的工作名额，成为了轧钢厂第三食堂的学徒工，第一年每月工资只有十八块钱。
原本这并没有什么，虽然刘岚因为顶替了她丈夫的工作名额需要昂从最低级的学徒工做起，因此工资变少了一些，但好歹节俭一点，还是能维持她们那个家的基本生活的。
可是，刘岚的丈夫自从手残之后性情大变，变的爱酗酒，最近在外面还交了一些狗肉朋友，开始了赌钱，甚至在酒醉之后还有了暴力倾向。
如此一来，刘岚每月有近乎一半的工资，都被她丈夫给拿走了。
不给，她丈夫就借着酒劲打她或是孩子，家里的二老也管不了，因此她们家五口人的生活就变得非常困难了。
可若是刘岚能够学会厨艺，他她就能在今后的考级上过关，到时即便就算只提升一级，也能让她们家的日子好过不少。
与此同时，周遭其他灶台的师傅和帮厨们，见状都下意识放慢了手里的活计，远远的看了过来。
尤其是那些不认识何大清的员工，大家都想亲眼瞧瞧，这位新来的老师傅，能把最家常的白菜豆腐，做出什么不一样的花样。
何大清不慌不忙，先舀起一勺清亮的菜籽油，沿着滚烫的锅壁缓缓淋下。滋啦一声，热油在铁锅里散开，没有半点飞溅。待油温六成热，他没有直接下菜，而是抓上一把切段的大葱、拍碎的老姜、少许干辣椒，精准地撒入锅中。
瞬时，浓郁的葱姜香气混杂着微辣的烟火气，瞬间铺满了整个三号灶台，驱散了白菜自带的青涩味。
“炒大锅菜，先爆底料，味底稳住了，素菜才不寡淡。”
何大清一边翻炒，一边随口提点，声音不高，却清晰地落在傻柱、林强和刘岚耳中，二人连忙牢牢记在心里。
底料炒出焦黄香味，他才抓起满满一大盆沥干水分的白菜，尽数倒入大铁锅。
不同于寻常人胡乱翻搅，他手握大锅铲，手腕力道沉稳，顺着铁锅弧度快速颠翻。
满满一锅白菜，在他手里行云流水，每一片菜叶都能均匀接触热油，受热均匀。
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