第150章 小反派的脸盲爸爸（8）
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叶昭来到了厨房，可把厨娘吓了一跳，连忙放下手里的活计迎上来：“公子有何吩咐？”
侯府规矩森严，内院主子从不踏足庖厨地界，向来都是下人传话送菜，哪有公子爷亲自闯进厨房的道理。
厨娘在侯府干了小二十年，还是头一回见小侯爷踏进这腌臜之地，一时间有些手足无措。
“你们忙你们的，我来做个饭试试。”叶昭随意地挥了挥手，径直往灶台边走。
语气轻松的像是在说今天吃什么。
厨娘苦笑一声，做饭哪有那么简单，她想说点什么阻止公子的心血来潮，却被小李子的一个眼神制止了。
公子想要胡闹就让他闹，他们这些下人还能越俎代庖管主人家的事不成？
厨娘这才把到了嘴边的话咽了回去，先将其他人打发了出去，自己则是留在一旁随时准备收拾烂摊子。
——要是公子搞砸了，被那么多人看到，怕是少不得要拿下人出气，当然一个人不留也不行，所以她得留下。
叶昭没有察觉到厨娘的小心思，还在仔细打量厨房。
锅有铁锅和陶锅，大小不一。灶台是青砖砌的，面上抹了一层细泥，被常年烟熏火燎地烧成了深褐色。
工具还是比较丰富的，砧板、菜刀、漏勺、蒸笼……
食材就要贫瘠许多了，什么玉米、花生、番茄之类的通通没有，就连辣椒都没有！！！
叶昭没忍住又确认了一遍。
没有辣椒吗？真的没有辣椒吗？
很好，真的没有辣椒_(´ཀ`」 ∠)_
不过有黑胡椒。
黑胡椒则是从西域来的，价格昂贵，也只有他们这种高门大户才用得起，一般用来放羊肉汤里提味。
那一小罐黑胡椒被锁在柜子最里头，厨娘见叶昭翻出来，心疼的嘴角直抽抽。
叶昭看到了黑胡椒，也想到了羊肉汤，顿时有些馋了。
至于猪肉，压根就没看到。
没办法，这时候的猪肉都没有阉过，一般还养在厕所，吃主人家的排泄物，肉又腥又臭。
大户人家是绝对不会吃猪肉的，也只有平民百姓会买。
做红烧肉那是想都不要想。
至于牛肉，这时候宰杀耕牛犯法，想要买到牛肉全凭运气。
“系统，你告诉我这是度假世界？”叶昭忍不住再次在心里碎碎念。
系统：……
别骂了，别骂了QAQ。
好在叶昭没有揪着不放的意思，很快就转移注意力到做饭上面。
这时候人们吃的是死面饼。
虽然有肉馒头，就是带馅的馒头，但是没有发酵的手艺，馒头也是死面的，味道算不上多好，至少远远比不上现代的面食。
叶昭打算做发酵过的馒头。
不过因为没有酵母，只能从零开始。
第一步就是养面引子。
他取了一个陶盆，舀了一碗白面兑上两碗温水，拿筷子搅匀，弄得黏黏糊糊像酸奶一样。
然后敞口盖上一层干净的细麻布，放在灶台旁边的阴凉避光处。
得等一两天，表面起了细密的气泡，闻着有淡淡的酒香才算成功。
做完这一步，叶昭就直接把面引子撂下了。
厨娘只当公子玩腻歪了撒手不干了。
什么放两天再说，她压根就没在意，放两天公子怕是早就忘了。
厨娘只顾得心疼自己的白面。
那可是只有侯府主子吃的顶顶好的白面，磨得极细，麸皮极少，呈浅米白色，就这么被搅成了一盆糊糊。
她心疼得直抽气，却也只能眼睁睁看着叶昭霍霍其他东西。
叶昭将羊肉羊骨冷水下锅，加上米酒。
其实该用料酒的，可惜这时候没有，就只能用米酒将就。
然后加姜片焯水，煮开撇净血沫，捞出温水冲洗干净。
这一步在厨娘看来是非常莫名其妙的。
这时候的人们只会将羊肉切块冷水下锅，然后撇去浮沫，然后就直接煮。
根本没有后世那样的深度焯水。
见到叶昭这么做，可不以为他在霍霍食材嘛。
厨娘继续心疼被公子霍霍的羊肉，那可是西域送来的羊，一只都要十两银子，和抢钱无异。
没办法，人家匈奴那边羊就是养得好，肉质嫩而不膻，因此价格极贵。
当然叶昭吃得羊是老侯爷送的。
叶昭就当没看到厨娘那心疼到快要滴血的目光，将锅放少许油，下羊肉、姜片煸炒至表面微黄。
铁锅里滋啦滋啦地响，羊脂的香气被热油逼了出来，在厨房里弥漫开。
然后一次性加足滚烫开水，放入大葱段、白芷一小片、陈皮。开水一倒进去，汤水顿时翻滚起来，浮起一层浅白色的油花。
大火持续沸腾半个时辰，汤色慢慢变成乳白色，然后转小火慢炖半个时辰左右，等到羊肉软烂，再放入白萝卜块继续煮一刻钟。
萝卜吸饱了肉汁，变得半透明，筷子一戳就透，出锅前加盐、黑胡椒粉调味，撒香菜。
出锅的时候，白汽裹着浓郁肉香扑面而来，汤似牛乳，油珠金黄浮于表面，光是卖相甩这时候的羊肉汤何止十条街。
香菜撒在上面，翠绿翠绿的，衬着雪白的汤和嫩粉的羊肉，好看得不像话。
留在厨房帮忙的厨娘和小李子眼珠子都快瞪出来了。
这玩意竟然是羊肉汤，咋还是白色的啊？
看起来好好吃(º﹃º)
叶昭无视了两人的目光，盛出了一碗，自己小口抿着。
滚烫滑润，羊脂醇厚鲜香，没有半点膻气，鲜味儿厚重饱满，黑胡椒添上一缕温和辛香，搭配香菜提味。
热汤入喉，暖意一路沉进腹中。
羊肉炖得酥软，一咬肉汁迸开，鲜而不腻，肉微微有些嚼劲……
叶昭忍不住眼睛一亮，果然这才是真正的食物啊。
小李子吞了吞口水，张口就来：“妙哉！妙哉！公子这一手厨艺，举世难得！
这羊羹竟能呈现出如此色泽，天下名厨佳肴，与公子亲手做的比起来，怕是都要黯然失色，真乃天人！”
这话那叫一个真心实意，半点都没有昧良心，实在是这羊肉汤太香了。
不用尝，都能想象它的好滋味。
叶昭被夸得唇角止不住往上扬，轻咳一声掩饰笑意，催促道：“咳咳……行了。还不赶紧盛一碗，给叶烬送去。”
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侯府规矩森严，内院主子从不踏足庖厨地界，向来都是下人传话送菜，哪有公子爷亲自闯进厨房的道理。
厨娘在侯府干了小二十年，还是头一回见小侯爷踏进这腌臜之地，一时间有些手足无措。
“你们忙你们的，我来做个饭试试。”叶昭随意地挥了挥手，径直往灶台边走。
语气轻松的像是在说今天吃什么。
厨娘苦笑一声，做饭哪有那么简单，她想说点什么阻止公子的心血来潮，却被小李子的一个眼神制止了。
公子想要胡闹就让他闹，他们这些下人还能越俎代庖管主人家的事不成？
厨娘这才把到了嘴边的话咽了回去，先将其他人打发了出去，自己则是留在一旁随时准备收拾烂摊子。
——要是公子搞砸了，被那么多人看到，怕是少不得要拿下人出气，当然一个人不留也不行，所以她得留下。
叶昭没有察觉到厨娘的小心思，还在仔细打量厨房。
锅有铁锅和陶锅，大小不一。灶台是青砖砌的，面上抹了一层细泥，被常年烟熏火燎地烧成了深褐色。
工具还是比较丰富的，砧板、菜刀、漏勺、蒸笼……
食材就要贫瘠许多了，什么玉米、花生、番茄之类的通通没有，就连辣椒都没有！！！
叶昭没忍住又确认了一遍。
没有辣椒吗？真的没有辣椒吗？
很好，真的没有辣椒_(´ཀ`」 ∠)_
不过有黑胡椒。
黑胡椒则是从西域来的，价格昂贵，也只有他们这种高门大户才用得起，一般用来放羊肉汤里提味。
那一小罐黑胡椒被锁在柜子最里头，厨娘见叶昭翻出来，心疼的嘴角直抽抽。
叶昭看到了黑胡椒，也想到了羊肉汤，顿时有些馋了。
至于猪肉，压根就没看到。
没办法，这时候的猪肉都没有阉过，一般还养在厕所，吃主人家的排泄物，肉又腥又臭。
大户人家是绝对不会吃猪肉的，也只有平民百姓会买。
做红烧肉那是想都不要想。
至于牛肉，这时候宰杀耕牛犯法，想要买到牛肉全凭运气。
“系统，你告诉我这是度假世界？”叶昭忍不住再次在心里碎碎念。
系统：……
别骂了，别骂了QAQ。
好在叶昭没有揪着不放的意思，很快就转移注意力到做饭上面。
这时候人们吃的是死面饼。
虽然有肉馒头，就是带馅的馒头，但是没有发酵的手艺，馒头也是死面的，味道算不上多好，至少远远比不上现代的面食。
叶昭打算做发酵过的馒头。
不过因为没有酵母，只能从零开始。
第一步就是养面引子。
他取了一个陶盆，舀了一碗白面兑上两碗温水，拿筷子搅匀，弄得黏黏糊糊像酸奶一样。
然后敞口盖上一层干净的细麻布，放在灶台旁边的阴凉避光处。
得等一两天，表面起了细密的气泡，闻着有淡淡的酒香才算成功。
做完这一步，叶昭就直接把面引子撂下了。
厨娘只当公子玩腻歪了撒手不干了。
什么放两天再说，她压根就没在意，放两天公子怕是早就忘了。
厨娘只顾得心疼自己的白面。
那可是只有侯府主子吃的顶顶好的白面，磨得极细，麸皮极少，呈浅米白色，就这么被搅成了一盆糊糊。
她心疼得直抽气，却也只能眼睁睁看着叶昭霍霍其他东西。
叶昭将羊肉羊骨冷水下锅，加上米酒。
其实该用料酒的，可惜这时候没有，就只能用米酒将就。
然后加姜片焯水，煮开撇净血沫，捞出温水冲洗干净。
这一步在厨娘看来是非常莫名其妙的。
这时候的人们只会将羊肉切块冷水下锅，然后撇去浮沫，然后就直接煮。
根本没有后世那样的深度焯水。
见到叶昭这么做，可不以为他在霍霍食材嘛。
厨娘继续心疼被公子霍霍的羊肉，那可是西域送来的羊，一只都要十两银子，和抢钱无异。
没办法，人家匈奴那边羊就是养得好，肉质嫩而不膻，因此价格极贵。
当然叶昭吃得羊是老侯爷送的。
叶昭就当没看到厨娘那心疼到快要滴血的目光，将锅放少许油，下羊肉、姜片煸炒至表面微黄。
铁锅里滋啦滋啦地响，羊脂的香气被热油逼了出来，在厨房里弥漫开。
然后一次性加足滚烫开水，放入大葱段、白芷一小片、陈皮。开水一倒进去，汤水顿时翻滚起来，浮起一层浅白色的油花。
大火持续沸腾半个时辰，汤色慢慢变成乳白色，然后转小火慢炖半个时辰左右，等到羊肉软烂，再放入白萝卜块继续煮一刻钟。
萝卜吸饱了肉汁，变得半透明，筷子一戳就透，出锅前加盐、黑胡椒粉调味，撒香菜。
出锅的时候，白汽裹着浓郁肉香扑面而来，汤似牛乳，油珠金黄浮于表面，光是卖相甩这时候的羊肉汤何止十条街。
香菜撒在上面，翠绿翠绿的，衬着雪白的汤和嫩粉的羊肉，好看得不像话。
留在厨房帮忙的厨娘和小李子眼珠子都快瞪出来了。
这玩意竟然是羊肉汤，咋还是白色的啊？
看起来好好吃(º﹃º)
叶昭无视了两人的目光，盛出了一碗，自己小口抿着。
滚烫滑润，羊脂醇厚鲜香，没有半点膻气，鲜味儿厚重饱满，黑胡椒添上一缕温和辛香，搭配香菜提味。
热汤入喉，暖意一路沉进腹中。
羊肉炖得酥软，一咬肉汁迸开，鲜而不腻，肉微微有些嚼劲……
叶昭忍不住眼睛一亮，果然这才是真正的食物啊。
小李子吞了吞口水，张口就来：“妙哉！妙哉！公子这一手厨艺，举世难得！
这羊羹竟能呈现出如此色泽，天下名厨佳肴，与公子亲手做的比起来，怕是都要黯然失色，真乃天人！”
这话那叫一个真心实意，半点都没有昧良心，实在是这羊肉汤太香了。
不用尝，都能想象它的好滋味。
叶昭被夸得唇角止不住往上扬，轻咳一声掩饰笑意，催促道：“咳咳……行了。还不赶紧盛一碗，给叶烬送去。”
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