第 107 章 诗会
这个朝代高粱很常见，也是大多数百姓的口粮，糯米和小麦比较精贵，酿酒的成本要高一些。
争取在年前酿一批酒出来，让林凡先打开市场。
半月后，酿酒需要的工具全部都已经建好了。
蒸馏器具她也让人打好了。
库房里粮袋整齐堆叠，金黄饱满，皆是近日她让林凡从粮行大批量购入的新粮。
林玉娘指尖轻轻抚过粮粒，目光沉静，心中早已定下专属的酿酒配方。
她对着身侧的赵虎与田毅缓缓开口，声音清亮笃定：“酿酒最讲究粮为本、水为魂、曲为骨。粮食选得不对，再精巧的手艺也酿不出好酒。”
她先捻起一把色泽红润、颗粒紧实饱满的红高粱。
“高粱为主料，性最刚，最能出高度烈酒，酒香凛冽纯正、层次厚重，耐封存、越陈越香。
日后我们主打存坛老酒、高价贡酒，必须以红高粱为基底。
干瘪、发霉、受潮的一粒都不能入料。”
随即她又拨过旁边的米袋，抓起一把白净圆润的大米：“大米为辅。增甜、增绵、柔化酒性。
纯高粱酒烈而燥，掺入适量大米，可去火气、中和辛辣，让入口顺滑，回味清甜，不上头、不刺喉。”
三种粮食，主次分明、配比精妙。
田毅听得认真，连忙拿出纸笔一一记下。
他读过私塾、懂账目，此刻更是专心记着酿酒细节，一字不敢漏。
林玉娘继续叮嘱，条理清晰、句句在行：“糯米不用来酿蒸馏烈酒，只留少许，日后可做低度甜酒、醪糟小酒，专供家常、妇人孩童饮用，不上市面。”
这个朝代还没有人用糯米酿酒，这也是林玉娘问了林凡才知道的，糯米酒还能做各种花酒，茉莉花、梅花、玫瑰这些。
玫瑰在这里不多见，只有一些达官贵人或者是富商家中才有，都是用来赏花的。
但玫瑰用途甚广，既可酿花香酒，花瓣还能制香、做胭脂膏露。
空间里也有玫瑰，玫瑰用处多，扦插枝条就能活，等她有空就进空间先扦插，她打算在庄子周围都种上。
待到花开时节，不仅可以酿制各色清雅的花酒，专供豪门贵妇、世家小姐，余下的花瓣还能另作他用，又能开辟一门新的营生。
另外那个庄子林玉娘也给取了名字，叫永丰庄，那边的庄子这段时间已经完工了，庄子上是那些人都被她带来了清溪庄帮忙。
沈秋娘也带着几名妇人过来帮忙做饭收拾。
这边的五百亩良田和土地都需要翻耕，林玉娘分出了一百五十多人翻耕田地。
等田地翻好了，土豆也该种上了。
反正这边的冬天不是很冷，就算是下雪，土豆也能在地里过冬。
田毅闻言抬眸，眼中满是惊叹：“娘子思虑深远，不止谋划烈酒，连花酒都早早打算周全。”
林玉娘淡淡一笑，没有多言，转回正题。
“如今房舍、蒸房、地窖、蒸馏器具一应俱全，粮秣也已经备齐。”她目光扫过库房堆叠如山的粮袋，语气沉稳。
“即日起，正式开始处理粮料。泡粮、焖蒸、摊凉、拌曲发酵，每一道工序，都要严格按规矩来。”
“田毅，你要记好每一批粮食的用量，发酵起止时日，分门别类登记在册，哪一坛酒何时入窖，都要标记清楚，方便日后区分年份。”
“是。”田毅连忙应道。
“赵虎，”林玉娘看向他，“蒸房重地，烟火不绝，务必防火。
发酵屋子要把控好冷暖温度，日夜都要有人值守巡查，不许闲杂人等随意闯入。
粮库也要严加看管，防潮防鼠，不得损耗浪费一粒粮食。”
赵虎神色肃然：“属下明白，会安排轮班值守，昼夜不歇，绝不出半点纰漏。”
吩咐妥当，庄中立刻运转起来。
筛粮的人蹲在库房门口，细细簸扬，吹去谷壳尘土，挑出干瘪霉变的籽粒。
伙房旁的大灶烧起滚滚沸水，大锅大笼屉依次架起，蒸粮的热气白雾腾腾升腾，弥漫半个院落。
整个清溪庄，蒸粮的水汽、翻动泥土的吆喝、账房笔尖划过纸张的沙沙声响交织在一起。
一边酿高度白酒，开垦良田准备种下土豆，一边暗暗筹备将来的花酒花圃。
林玉娘立在窖口边上，望着已经清理干净、干燥阴凉的巨大地窖。
只待发酵完成，一坛坛新酒便会封坛入窖，静静沉淀。
只要赶在年前产出第一批酒，交由林凡拿去市面。
往后，陈年佳酿、花香美酒，良田产出，多方营生齐头并进，再等元修做了官，他们一家以后都是好日子了。
时序步入十一月，朔风渐起，寒意漫过青山书院的飞檐翘角。
山间林木大半褪尽翠色，枫柏染成深红赭黄，零落枯叶随着阵阵凉风簌簌飘落。
青山书院的诗会大赛便设在书院正中的明远堂前大庭院。
此地开阔敞亮，几株高大的古银杏立在庭院两侧，金黄的扇形叶片被秋风卷落，铺得青石地面一层碎金。
廊下早已搬来数十张梨花木案几，依次排开，案上摆着砚台、松烟墨、狼毫笔、裁好的素色诗笺，每一案边置一张木凳。
院角立着鎏金铜炉，燃着淡淡的沉香，烟气袅袅，稍稍驱散十一月的寒凉。
今日是书院一年一度的诗会大赛，全院秀才、监生尽数汇聚于此，连不少已经出仕、许多回乡的旧学子也赶来观赛。
堂前主位设了三张太师椅，坐着书院山长与两位德高望重的老教习，负责评阅诗作、定夺名次。
廊下两侧，或是站或是坐，挤满前来观战的学子，衣袖翩翩，长衫满目，人声嗡嗡，却并不喧哗。
十一月天，日头虽高悬天上，日光却是温温淡淡的，风一吹，便裹挟着刺骨的凉意。
不少学子身上都裹了厚些的锦缎直裰，袖口拢得严实，时不时抬手哈气暖一暖冻得发僵的手指。
仆役穿梭其间，给诸位考生、观赛的学子奉上温热的清茶，驱祛寒气。
裴元修一身月白长衫，外罩一件厚绒素色披风，立在一众学子之中。
他眉目清俊，神色沉静，没有旁人那般躁动不安。
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争取在年前酿一批酒出来，让林凡先打开市场。
半月后，酿酒需要的工具全部都已经建好了。
蒸馏器具她也让人打好了。
库房里粮袋整齐堆叠，金黄饱满，皆是近日她让林凡从粮行大批量购入的新粮。
林玉娘指尖轻轻抚过粮粒，目光沉静，心中早已定下专属的酿酒配方。
她对着身侧的赵虎与田毅缓缓开口，声音清亮笃定：“酿酒最讲究粮为本、水为魂、曲为骨。粮食选得不对，再精巧的手艺也酿不出好酒。”
她先捻起一把色泽红润、颗粒紧实饱满的红高粱。
“高粱为主料，性最刚，最能出高度烈酒，酒香凛冽纯正、层次厚重，耐封存、越陈越香。
日后我们主打存坛老酒、高价贡酒，必须以红高粱为基底。
干瘪、发霉、受潮的一粒都不能入料。”
随即她又拨过旁边的米袋，抓起一把白净圆润的大米：“大米为辅。增甜、增绵、柔化酒性。
纯高粱酒烈而燥，掺入适量大米，可去火气、中和辛辣，让入口顺滑，回味清甜，不上头、不刺喉。”
三种粮食，主次分明、配比精妙。
田毅听得认真，连忙拿出纸笔一一记下。
他读过私塾、懂账目，此刻更是专心记着酿酒细节，一字不敢漏。
林玉娘继续叮嘱，条理清晰、句句在行：“糯米不用来酿蒸馏烈酒，只留少许，日后可做低度甜酒、醪糟小酒，专供家常、妇人孩童饮用，不上市面。”
这个朝代还没有人用糯米酿酒，这也是林玉娘问了林凡才知道的，糯米酒还能做各种花酒，茉莉花、梅花、玫瑰这些。
玫瑰在这里不多见，只有一些达官贵人或者是富商家中才有，都是用来赏花的。
但玫瑰用途甚广，既可酿花香酒，花瓣还能制香、做胭脂膏露。
空间里也有玫瑰，玫瑰用处多，扦插枝条就能活，等她有空就进空间先扦插，她打算在庄子周围都种上。
待到花开时节，不仅可以酿制各色清雅的花酒，专供豪门贵妇、世家小姐，余下的花瓣还能另作他用，又能开辟一门新的营生。
另外那个庄子林玉娘也给取了名字，叫永丰庄，那边的庄子这段时间已经完工了，庄子上是那些人都被她带来了清溪庄帮忙。
沈秋娘也带着几名妇人过来帮忙做饭收拾。
这边的五百亩良田和土地都需要翻耕，林玉娘分出了一百五十多人翻耕田地。
等田地翻好了，土豆也该种上了。
反正这边的冬天不是很冷，就算是下雪，土豆也能在地里过冬。
田毅闻言抬眸，眼中满是惊叹：“娘子思虑深远，不止谋划烈酒，连花酒都早早打算周全。”
林玉娘淡淡一笑，没有多言，转回正题。
“如今房舍、蒸房、地窖、蒸馏器具一应俱全，粮秣也已经备齐。”她目光扫过库房堆叠如山的粮袋，语气沉稳。
“即日起，正式开始处理粮料。泡粮、焖蒸、摊凉、拌曲发酵，每一道工序，都要严格按规矩来。”
“田毅，你要记好每一批粮食的用量，发酵起止时日，分门别类登记在册，哪一坛酒何时入窖，都要标记清楚，方便日后区分年份。”
“是。”田毅连忙应道。
“赵虎，”林玉娘看向他，“蒸房重地，烟火不绝，务必防火。
发酵屋子要把控好冷暖温度，日夜都要有人值守巡查，不许闲杂人等随意闯入。
粮库也要严加看管，防潮防鼠，不得损耗浪费一粒粮食。”
赵虎神色肃然：“属下明白，会安排轮班值守，昼夜不歇，绝不出半点纰漏。”
吩咐妥当，庄中立刻运转起来。
筛粮的人蹲在库房门口，细细簸扬，吹去谷壳尘土，挑出干瘪霉变的籽粒。
伙房旁的大灶烧起滚滚沸水，大锅大笼屉依次架起，蒸粮的热气白雾腾腾升腾，弥漫半个院落。
整个清溪庄，蒸粮的水汽、翻动泥土的吆喝、账房笔尖划过纸张的沙沙声响交织在一起。
一边酿高度白酒，开垦良田准备种下土豆，一边暗暗筹备将来的花酒花圃。
林玉娘立在窖口边上，望着已经清理干净、干燥阴凉的巨大地窖。
只待发酵完成，一坛坛新酒便会封坛入窖，静静沉淀。
只要赶在年前产出第一批酒，交由林凡拿去市面。
往后，陈年佳酿、花香美酒，良田产出，多方营生齐头并进，再等元修做了官，他们一家以后都是好日子了。
时序步入十一月，朔风渐起，寒意漫过青山书院的飞檐翘角。
山间林木大半褪尽翠色，枫柏染成深红赭黄，零落枯叶随着阵阵凉风簌簌飘落。
青山书院的诗会大赛便设在书院正中的明远堂前大庭院。
此地开阔敞亮，几株高大的古银杏立在庭院两侧，金黄的扇形叶片被秋风卷落，铺得青石地面一层碎金。
廊下早已搬来数十张梨花木案几，依次排开，案上摆着砚台、松烟墨、狼毫笔、裁好的素色诗笺，每一案边置一张木凳。
院角立着鎏金铜炉，燃着淡淡的沉香，烟气袅袅，稍稍驱散十一月的寒凉。
今日是书院一年一度的诗会大赛，全院秀才、监生尽数汇聚于此，连不少已经出仕、许多回乡的旧学子也赶来观赛。
堂前主位设了三张太师椅，坐着书院山长与两位德高望重的老教习，负责评阅诗作、定夺名次。
廊下两侧，或是站或是坐，挤满前来观战的学子，衣袖翩翩，长衫满目，人声嗡嗡，却并不喧哗。
十一月天，日头虽高悬天上，日光却是温温淡淡的，风一吹，便裹挟着刺骨的凉意。
不少学子身上都裹了厚些的锦缎直裰，袖口拢得严实，时不时抬手哈气暖一暖冻得发僵的手指。
仆役穿梭其间，给诸位考生、观赛的学子奉上温热的清茶，驱祛寒气。
裴元修一身月白长衫，外罩一件厚绒素色披风，立在一众学子之中。
他眉目清俊，神色沉静，没有旁人那般躁动不安。
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