第99章收徒
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一小时后，考核结束。
何雨柱走下石阶，跨入考场。八个案板一字排开，萝卜丝堆积如山。
他伸手抓起第一案板上的切配成品，抬高，迎着天光验视。条理参差，切面毛躁。手指松开，萝卜丝掉落回竹筐。
“退。”
走到第三个位置，李麻子挺直腰板。案板上的白萝卜丝透光发亮，细度等同毛发。
“留。”何雨柱吐出一个字。
第四个位置，王长贵。刀功略逊李麻子半分，但下刀极准，切断齐整，没有半根连刀。
“留。”
两名优胜者选出。其余六人低下头，神态极其颓败。
何雨柱拍响双手，将众人的注意力全拢过来。
“落选的，不要气馁。”何雨柱嗓门洪亮，声线穿透风声，“只要你们好好努力，还是有机会的，三个月后，我会从你们这里面再选两个！！”
六人抬起头，高声应诺，端起属于自己的案板退离院落。
休息室内，火炉烧得通红。
何雨柱跨进门槛，坐在长条板凳上，端起大瓷茶缸喝了一口滚水。
李麻子与王长贵并排站立在八仙桌前。
“说说，想学哪一门菜系？”何雨柱放下水杯，出声发问。
李麻子抢先开口，嗓门极大：“师父，您八大菜系全通。徒弟不才，全想学！”
何雨柱偏过头，打量着李麻子。他心里暗骂：老子靠系统开挂，你凭什么？白日做大梦。
“贪多嚼不烂。我能八门全通，那是老何家祖坟冒青烟。你没那个根骨，只学个半吊子，早晚砸我的招牌。还不如挑一样，钻研透顶，以后照样能在四九城横着走。重选。”
李麻子脑瓜子极灵光，不再去争辩全科全能的差事：“听师父的。川菜！饭庄现在京派川菜点单量最火，我学这门！”
王长贵老实厚道：“我学鲁菜，这是咱们丰泽园的老底子。”
何雨柱点头许可。
大堂偏厅，布置妥当。
田有福端坐正中主位，双手平放在膝头。何雨柱拉过一把红木椅子，端坐在侧首位置。
两名跑堂伙计端上热茶。
李麻子与王长贵双膝下跪，双手将粗瓷茶碗高高举过头顶。
“师公喝茶。师父喝茶。”
田有福接过茶碗，抿下一口：“进了师门，先学做人，再摸菜刀。日后若是坏了规矩，家法伺候。”
两人连连磕头。
何雨柱端起碗，喝干茶水，将空碗稳稳安放在方桌上。
敬完茶，李麻子站起身。他视线平移，越过桌沿，看向旁边太师椅上的何雨梁。他脚步极其灵活，跨前一步，弯下腰，扯着喉咙高喊：“小师叔好！”
王长贵紧随其后，跟着喊出一嗓子。
何雨梁两条小短腿悬在半空，闻声停下晃动。他站起小小的身躯，双脚踩着木质椅面，伸出胖乎乎的双手，往老棉袄的内兜里摸索。
两块大白兔奶糖掏出。
何雨梁往前一递，每人手心里各塞入一块。
“拿着。好好跟着我哥干活，把手艺磨精。以后遇到难处摆不平，找你师傅，别找我，我才七岁。”
田有福坐在主位上，仰起脖颈放声大笑。何雨柱也跟着在一旁直乐。
这俩徒弟收完，不仅每天干活有了白打工的帮手，系统的熟练度刷起来更是快出几倍。
午市结束过后。
田有福招手叫停准备返回灶台区的何雨柱。
“大后天就是年三十。”田有福语气随和，“今年带着梁子、雨水，来我家里包饺子。人多添份热闹。”
何雨柱摆手回绝邀请：“师父，心意全领了。今年底子不同以往。秦淮茹在家，她虽没正式过门，但也算老何家的当家人。这大年三十，我们在自家院里守岁就好了。”
田有福听罢，极其赞同地搓了搓手。“有这个理。成了家，门户就得支棱起来。外人才不敢轻易去踩。那年初一早上，带人来家里。”
“好的，师父。”
..........
腊月三十，除夕。
四九城的天空飘着细碎的小雪，南锣鼓巷九十五号院里，透着一股大半年来难得的安静。没人找茬，也没人惹事。
何家正房的棉帘子高高挑起，浓烈的滚油香气，混合着花椒和八角的大料味，肆无忌惮地往院子每个角落里钻。
灶台上，铁锅里的热油在那里翻滚。
何雨柱系着粗布围裙，单手拎着长柄铁勺。他手里端着个粗瓷大盆，里面装满了挂着鸡蛋面糊的粗长肉条。宗师级厨艺的底蕴在这个半大小子身上展露无遗。火候拿捏得精准到极致。
刺啦！
一条条面糊肉被甩进滚油里。油花翻腾。猪肉的脂香经过高温激化，一股浓郁的炸肉香味很快就充满了整个院子。
正房门外的雪地上。
何雨梁穿着新裁的红面花皮小棉袄，揣着双手，稳稳当当靠在专属的高脚太师椅上。他面前摆着个铁皮小火盆，烤得浑身暖烘烘的。
台阶下，何雨水双手握着一截点燃的线香，弓着背，做贼似的凑近地上一小挂红纸鞭炮。
火捻子碰上香头。引线冒出白烟。
何雨水丢开线香，捂着耳朵掉头就往回跑。
“噼里啪啦——”
鞭炮炸响，红纸屑崩得满地都是，透着过年的喜庆。
鞭炮刚放完，风头一转，把厨房里的炸酥肉香味全吹到了屋檐下。
何雨水吸了吸鼻子，眼睛全亮了。她顾不上地上的残炮，迈开小短腿，一阵风似的冲进厨房。扒在灶台边缘，仰起头，眼巴巴盯着漏勺里捞出来的金黄酥肉条，狂咽口水。
“哥，好香啊！”何雨水连声唤道。
何雨柱手里的铁勺颠了两下，把油沥干。他低头，瞅见亲妹妹这副馋猫模样，硬汉的心肠也化成一团水。
他夹起最顶上那根炸得最透、泛着金光的肉条，放在嘴边重重吹散表面热气，直接塞进何雨水的小嘴里。
“慢点，小心烫。”何雨柱出言提醒。
何雨水一边嚼，肉汁在口腔里爆开，烫得她直张大嘴哈气：“斯哈……斯哈……好吃！太好吃了！”
她一双小手抓着何雨柱的围裙下摆死死不松手，含混不清地提要求：“哥，你再拿两块，淮茹姐和二哥还没吃呢。”
何雨柱反手用油乎乎的指关节，轻轻敲在何雨水光洁的脑门上。
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他伸手抓起第一案板上的切配成品，抬高，迎着天光验视。条理参差，切面毛躁。手指松开，萝卜丝掉落回竹筐。
“退。”
走到第三个位置，李麻子挺直腰板。案板上的白萝卜丝透光发亮，细度等同毛发。
“留。”何雨柱吐出一个字。
第四个位置，王长贵。刀功略逊李麻子半分，但下刀极准，切断齐整，没有半根连刀。
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两名优胜者选出。其余六人低下头，神态极其颓败。
何雨柱拍响双手，将众人的注意力全拢过来。
“落选的，不要气馁。”何雨柱嗓门洪亮，声线穿透风声，“只要你们好好努力，还是有机会的，三个月后，我会从你们这里面再选两个！！”
六人抬起头，高声应诺，端起属于自己的案板退离院落。
休息室内，火炉烧得通红。
何雨柱跨进门槛，坐在长条板凳上，端起大瓷茶缸喝了一口滚水。
李麻子与王长贵并排站立在八仙桌前。
“说说，想学哪一门菜系？”何雨柱放下水杯，出声发问。
李麻子抢先开口，嗓门极大：“师父，您八大菜系全通。徒弟不才，全想学！”
何雨柱偏过头，打量着李麻子。他心里暗骂：老子靠系统开挂，你凭什么？白日做大梦。
“贪多嚼不烂。我能八门全通，那是老何家祖坟冒青烟。你没那个根骨，只学个半吊子，早晚砸我的招牌。还不如挑一样，钻研透顶，以后照样能在四九城横着走。重选。”
李麻子脑瓜子极灵光，不再去争辩全科全能的差事：“听师父的。川菜！饭庄现在京派川菜点单量最火，我学这门！”
王长贵老实厚道：“我学鲁菜，这是咱们丰泽园的老底子。”
何雨柱点头许可。
大堂偏厅，布置妥当。
田有福端坐正中主位，双手平放在膝头。何雨柱拉过一把红木椅子，端坐在侧首位置。
两名跑堂伙计端上热茶。
李麻子与王长贵双膝下跪，双手将粗瓷茶碗高高举过头顶。
“师公喝茶。师父喝茶。”
田有福接过茶碗，抿下一口：“进了师门，先学做人，再摸菜刀。日后若是坏了规矩，家法伺候。”
两人连连磕头。
何雨柱端起碗，喝干茶水，将空碗稳稳安放在方桌上。
敬完茶，李麻子站起身。他视线平移，越过桌沿，看向旁边太师椅上的何雨梁。他脚步极其灵活，跨前一步，弯下腰，扯着喉咙高喊：“小师叔好！”
王长贵紧随其后，跟着喊出一嗓子。
何雨梁两条小短腿悬在半空，闻声停下晃动。他站起小小的身躯，双脚踩着木质椅面，伸出胖乎乎的双手，往老棉袄的内兜里摸索。
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何雨梁往前一递，每人手心里各塞入一块。
“拿着。好好跟着我哥干活，把手艺磨精。以后遇到难处摆不平，找你师傅，别找我，我才七岁。”
田有福坐在主位上，仰起脖颈放声大笑。何雨柱也跟着在一旁直乐。
这俩徒弟收完，不仅每天干活有了白打工的帮手，系统的熟练度刷起来更是快出几倍。
午市结束过后。
田有福招手叫停准备返回灶台区的何雨柱。
“大后天就是年三十。”田有福语气随和，“今年带着梁子、雨水，来我家里包饺子。人多添份热闹。”
何雨柱摆手回绝邀请：“师父，心意全领了。今年底子不同以往。秦淮茹在家，她虽没正式过门，但也算老何家的当家人。这大年三十，我们在自家院里守岁就好了。”
田有福听罢，极其赞同地搓了搓手。“有这个理。成了家，门户就得支棱起来。外人才不敢轻易去踩。那年初一早上，带人来家里。”
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腊月三十，除夕。
四九城的天空飘着细碎的小雪，南锣鼓巷九十五号院里，透着一股大半年来难得的安静。没人找茬，也没人惹事。
何家正房的棉帘子高高挑起，浓烈的滚油香气，混合着花椒和八角的大料味，肆无忌惮地往院子每个角落里钻。
灶台上，铁锅里的热油在那里翻滚。
何雨柱系着粗布围裙，单手拎着长柄铁勺。他手里端着个粗瓷大盆，里面装满了挂着鸡蛋面糊的粗长肉条。宗师级厨艺的底蕴在这个半大小子身上展露无遗。火候拿捏得精准到极致。
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一条条面糊肉被甩进滚油里。油花翻腾。猪肉的脂香经过高温激化，一股浓郁的炸肉香味很快就充满了整个院子。
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何雨梁穿着新裁的红面花皮小棉袄，揣着双手，稳稳当当靠在专属的高脚太师椅上。他面前摆着个铁皮小火盆，烤得浑身暖烘烘的。
台阶下，何雨水双手握着一截点燃的线香，弓着背，做贼似的凑近地上一小挂红纸鞭炮。
火捻子碰上香头。引线冒出白烟。
何雨水丢开线香，捂着耳朵掉头就往回跑。
“噼里啪啦——”
鞭炮炸响，红纸屑崩得满地都是，透着过年的喜庆。
鞭炮刚放完，风头一转，把厨房里的炸酥肉香味全吹到了屋檐下。
何雨水吸了吸鼻子，眼睛全亮了。她顾不上地上的残炮，迈开小短腿，一阵风似的冲进厨房。扒在灶台边缘，仰起头，眼巴巴盯着漏勺里捞出来的金黄酥肉条，狂咽口水。
“哥，好香啊！”何雨水连声唤道。
何雨柱手里的铁勺颠了两下，把油沥干。他低头，瞅见亲妹妹这副馋猫模样，硬汉的心肠也化成一团水。
他夹起最顶上那根炸得最透、泛着金光的肉条，放在嘴边重重吹散表面热气，直接塞进何雨水的小嘴里。
“慢点，小心烫。”何雨柱出言提醒。
何雨水一边嚼，肉汁在口腔里爆开，烫得她直张大嘴哈气：“斯哈……斯哈……好吃！太好吃了！”
她一双小手抓着何雨柱的围裙下摆死死不松手，含混不清地提要求：“哥，你再拿两块，淮茹姐和二哥还没吃呢。”
何雨柱反手用油乎乎的指关节，轻轻敲在何雨水光洁的脑门上。
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