第18章何雨柱晋级精通级
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第二天，清晨。
北风刮得南锣鼓巷老榆树的光秃枝丫哗啦啦直响。
何雨柱背着用厚棉被裹得严实的何雨水，右手牵着何雨梁，大步迈出九十五号院的大门。
胡同口，两道穿着破烂黑灰棉袄的人影正弓着腰。
手里攥着快秃噜皮的大竹扫帚，吃力地对付着地上冻结实的冰雪。
扫地的那俩倒霉蛋，正是易中海和贾东旭。
军管会下达的惩罚，七天扫大街。街公所的干事每天早上就在街沿边上盯着。
谁敢偷懒，检讨字数翻倍。
贾东旭冻得鼻涕过河，两只手生满冻疮。
他双手握着扫帚把，用力往冰面上戳，嘴里直呼白气。
易中海那身平时整洁的青布棉袄，这会沾满煤灰和脏泥，老脸冻得铁青，两腿止不住地打摆子。
何雨柱停下脚步。
他转过头，看着平时高高在上的易中海，再看看平日里嚣张跋扈的贾东旭。
何雨柱咧开大嘴，笑出了声。
“哟，易叔！东旭哥！起这么早呢！”
何雨柱故意把脚步踩得极重，踢飞一块碎冰。
冰块滑出去，刚好撞在贾东旭那双破单鞋的鞋尖上。
“扫干净点啊！这冰坎子要是滑倒了过路的老太太，你们俩可还得接着写检讨！”
何雨柱声音极大。
路过买早点的几个邻居全转过头，对着易中海指指点点。
贾东旭手里的扫帚停住，仰起头。
两只眼珠子熬了一宿，全是红血丝。
他扔掉手里的大扫帚，捏紧冻僵的拳头，直奔何雨柱走过来。
“傻柱！你他妈别给脸不要脸！”贾东旭扯着嗓子吼。
何雨梁小手拉了拉何雨柱的棉袄下摆。
仰起白净的小脸，大眼睛眨巴两下。
“东旭哥，街公所的干事可在胡同口吃油条呢。你要是再打人，这大扫帚得扫到明年开春啦。”
童音清脆。
在这寒风里传出老远。
贾东旭听见“街公所干事”，迈出的步子硬生生卡在半空。
他扭过头，往胡同口看了一眼，街公所干事那显现的军大衣若隐若现。
贾东旭牙齿咬得咯咯响，拳头狠狠地攥着，硬是没敢往下落。
易中海把手里的扫帚换到左手。
他走上前，一把抓住贾东旭的胳膊，死死往回拖。
“扫你的地，少说话。”易中海压低嗓门。
他抬起头，视线越过何雨柱的肩膀，看了一眼何雨梁。
这个六岁的奶娃娃，刚才那句话精准捏住了他们的死穴。
易中海收回目光，拉着贾东旭往后退了两步。
“易叔，东旭哥。”何雨梁含糊不清地补上一句，“劳动最光荣，你们加油哦。”
说完，何雨梁拉着何雨柱大步往胡同外走去。
贾东旭看着三兄妹的背影，气得直跺脚。
“易叔！就这么看着他们骑在咱们头上拉屎？”贾东旭压不住火。
易中海弯下腰，捡起地上那把大扫帚。
他把扫帚把塞进贾东旭怀里。
“急什么。”易中海捏紧大肥大的棉袄袖口，“没爹教的野兔崽子，迟早得让老一辈出面给他们立立规矩。”
易中海转过身，背对着胡同口，声音压到极低。
“等挺过这阵风头，我要让他们连本带利全吐出来。有老太太在，这大院还轮不到这几个半大孩子翻天。”
转眼十天过去。
这十天里，九十五号院难得清静。
易中海和贾东旭每天天不亮就出门扫街，天黑透了才拖着腿回来，压根没力气作妖。
贾张氏肚子上的淤青没消，窝在屋里养伤。
何雨柱成了头不知疲倦的骡子。
早起在院里打八极拳，到了丰泽园就一头扎进后厨。
今天是个大日子。
下班就能结工钱。这笔钱足够去秦家村拍板定亲。
丰泽园后厨。
正午饭口刚过，炉膛里的火还烧得通红。
何雨柱站在案板前。
他屏住呼吸，视线盯在前方那块只有他能看见的面板上。
【厨艺熟练度：9900/10000】
就差一百点。
他伸手抓起旁边的抹布，擦干刀柄上的水渍。
下午是备菜时间。
平时这活全是李麻子那几个帮厨干，今天何雨柱全揽了下来。
十斤猪里脊，两大盆水灵的冬笋，外加一堆大葱段。
“都闪开，我来。”何雨柱推开挡路的李麻子。
李麻子翻了个白眼，巴不得有人替他干活，退到水池边抽烟去了。
何雨柱左手按住冬笋。
右手提刀。
手腕悬空，刀刃贴着指关节，推刀直下。
案板上传来连串绵密的脆响。
冬笋片片剥落，再翻面切丝。
刀影翻飞。
【检测到宿主完成高强度配菜处理。厨艺熟练度+10。】
【厨艺熟练度+10。】
何雨柱越切越快，额头上冒出大颗汗珠，顺着眉毛砸进眼睛里。
他连擦都不擦。
十斤猪里脊上案。
剔除筋膜，顺着纹理下刀。
肉丝细如火柴棍，长短粗细完全一致。
面板上的数字疯狂往上跳。
9950。
9980。
9990。
剩下最后半截里脊肉。
何雨柱手腕发力，刀背压住肉块，刀锋快速切割。
最后一刀落下。
脑海深处传来一声清脆的“叮”声。
【恭喜宿主何雨柱，厨艺熟练度达到10000点。】
【技能晋级：厨艺（精通级）。】
声音落下的那一会。
何雨柱手里的菜刀停在半空。
他闭上眼睛。
极其庞大的信息流顺着脊椎骨直冲天灵盖。
不仅仅是简单的切菜技巧。
几十种调料的搭配比例、上千道菜品的火候控制法、乃至食材在不同温度下的微小变化。
川菜的麻辣鲜香、鲁菜的爆炒葱烧、粤菜的吊汤锁鲜。
无数大师傅耗费几十年才摸透的门道，硬生生砸进他的肌肉记忆里。
手掌热度急剧攀升。
何雨柱睁开眼。
他看着案板上那堆肉丝。
之前自认为切得很完美的肉丝，现在在他眼里，破绽百出。
粗细不均，有几根边角甚至被刀刃压出了多余的肉汁。
“原来是这么回事。”何雨柱喃喃自语。
他放下刀，看了一眼灶台上的火苗。
连火苗的颜色，现在在他眼里都能精准对应出几百度的温度差。
丰泽园二灶大师傅？
何雨柱握紧拳头。
就凭现在这身本事，田师傅的位置他都能上去摸两把！
丰泽园后院休息室。
炉火烧得正旺，屋里暖烘烘的。
何雨水趴在木榻上，看着画本连环画。
何雨梁盘着腿，手里捏着一块田有福给的桂花糕，刚咬下一半。
脑海深处的机械音按时报到。
【叮！检测到代练子端何雨柱厨艺突破至精通级。】
【触发至亲反馈！】
【宿主何雨梁获得：厨艺（大师级）。】
这声音刚起。
何雨梁手里的半块桂花糕直接掉在木榻上。
他两只小手抱住脑袋，直接往后一仰，整个人平躺在硬木板上。
信息量太大。
要是精通级是把八大菜系摸透，那大师级就是把华夏几千年的厨艺底蕴全盘接收。
满汉全席的一百零八道做法。
失传的宫廷御膳秘方。
极品鲍参翅肚的最高阶炮制手法。
甚至怎么用最廉价的萝卜白菜熬出比鸡汤还浓郁的顶级国宴汤底。
这一切，全都化作画片在何雨梁的脑子里狂卷。
他闭着眼，大口大口喘着粗气。
太阳穴突突直跳。
汗水把额前的刘海全打湿了。
资本家躺拿收益的代价，也有点费脑子。
足足过了十分钟，那股脑子快被撑爆的感觉才慢慢平息下去。
何雨梁睁开眼，坐起身。
他活动了一下十根手指头。
没有流一滴汗，没有拿过一次锅铲。
但他现在只需要闻一闻空气里的油烟味，就能精准判断出前面大堂里那一盘葱烧海参放了几克盐、火候差了几秒出锅。
甚至连田有福平时奉为圭臬的几道拿手绝活。
在何雨梁的大师级见识里，也看的明明白白。
“舒坦。”何雨梁拿袖子擦干汗水，捡起那半块桂花糕塞进嘴里。
有了这身底蕴，傻柱在丰泽园这块地盘上，再也没人能动得了他。
门外传来一阵急促的脚步声。
何雨柱没进休息室。
他直接奔着中庭大院去了。
中庭大院里，田有福正坐在太师椅上，手里捧着紫砂壶，跟钱经理聊天。
何雨柱解下腰间的粗布围裙，甩在肩膀上。
他挺起胸膛，大步迈过去。
“师父！”何雨柱声音大得惊人，整个院子都能听见。
田有福手抖了一下，热水差点洒在裤裆上。
他没好气地抬头。
“嚎什么丧！没看见我跟经理说话呢！”
何雨柱走上前，双手抱拳。
那股子绝不服输的轴劲儿全摆在脸上。
“师父。我今天这手艺，长进大发了。”何雨柱直来直去，“我寻思着，三灶的活太轻快。您给我出道题，考校考校我。”
田有福把紫砂壶重重放在旁边的小木桌上。
钱经理也挑起眉毛，看着这个才十五岁的小厨子。
十天前刚升三灶，今天跑来要考校？
这小子是把厨艺当炒黄豆了，随便颠两下就能熟？
田有福冷笑出声。
“柱子，你这尾巴快翘到天上去了！”田有福站起身，背着手，“你以为刀工练顺了，炒了两盘回锅肉，这四九城的厨师行当就任你趟了？”
何雨柱不避不让。
“师父，您出题。我要是接不住，以后我乖乖洗一年大白菜。”何雨柱拍响胸脯。
后厨里几个帮厨探出脑袋看热闹。
李麻子躲在门后边直乐。这傻柱自己找死，惹毛了田有福，直接卷铺盖滚蛋。
田有福盯着何雨柱。
那股子不知天高地厚的狂妄，让他牙根发痒。
必须好好敲打这小子一顿，让他明白什么是天外有天。
田有福伸出两根手指。
“好，这可是你自己要找虐。”田有福声音沉下来，“丰泽园后厨的规矩，不考现成的菜式。考基本功。”
“我给你一块老豆腐。一锅清水。一把刀。”
“一炷香的时间。”
“我要你把这块豆腐，切出一百零八根丝。放进清水里，花开如菊，根根不断。不断不散。做得到，你这三灶直接升二灶。”
这话一出。
门后头的帮厨全倒吸凉气。
文思豆腐。
这是淮扬菜的绝活！
田有福一个川菜的大师傅，居然拿出淮扬菜的顶级刀工绝活来刁难一个徒弟。
这根本不是考校，这是直接往死里按。
何雨柱听完题目。
他低下头，看了看自己粗糙的双手。
精通级的厨艺底蕴在肌肉里游走。文思豆腐的运刀轨迹清清楚楚。
他抬起头，咧嘴笑了。
“师父。您可别赖账。”
休息室里。
何雨梁隔着窗纸，把外面的对话听得一清二楚。
他咽下嘴里的糕点碎屑，从木榻上跳下来。
穿上棉鞋。
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北风刮得南锣鼓巷老榆树的光秃枝丫哗啦啦直响。
何雨柱背着用厚棉被裹得严实的何雨水，右手牵着何雨梁，大步迈出九十五号院的大门。
胡同口，两道穿着破烂黑灰棉袄的人影正弓着腰。
手里攥着快秃噜皮的大竹扫帚，吃力地对付着地上冻结实的冰雪。
扫地的那俩倒霉蛋，正是易中海和贾东旭。
军管会下达的惩罚，七天扫大街。街公所的干事每天早上就在街沿边上盯着。
谁敢偷懒，检讨字数翻倍。
贾东旭冻得鼻涕过河，两只手生满冻疮。
他双手握着扫帚把，用力往冰面上戳，嘴里直呼白气。
易中海那身平时整洁的青布棉袄，这会沾满煤灰和脏泥，老脸冻得铁青，两腿止不住地打摆子。
何雨柱停下脚步。
他转过头，看着平时高高在上的易中海，再看看平日里嚣张跋扈的贾东旭。
何雨柱咧开大嘴，笑出了声。
“哟，易叔！东旭哥！起这么早呢！”
何雨柱故意把脚步踩得极重，踢飞一块碎冰。
冰块滑出去，刚好撞在贾东旭那双破单鞋的鞋尖上。
“扫干净点啊！这冰坎子要是滑倒了过路的老太太，你们俩可还得接着写检讨！”
何雨柱声音极大。
路过买早点的几个邻居全转过头，对着易中海指指点点。
贾东旭手里的扫帚停住，仰起头。
两只眼珠子熬了一宿，全是红血丝。
他扔掉手里的大扫帚，捏紧冻僵的拳头，直奔何雨柱走过来。
“傻柱！你他妈别给脸不要脸！”贾东旭扯着嗓子吼。
何雨梁小手拉了拉何雨柱的棉袄下摆。
仰起白净的小脸，大眼睛眨巴两下。
“东旭哥，街公所的干事可在胡同口吃油条呢。你要是再打人，这大扫帚得扫到明年开春啦。”
童音清脆。
在这寒风里传出老远。
贾东旭听见“街公所干事”，迈出的步子硬生生卡在半空。
他扭过头，往胡同口看了一眼，街公所干事那显现的军大衣若隐若现。
贾东旭牙齿咬得咯咯响，拳头狠狠地攥着，硬是没敢往下落。
易中海把手里的扫帚换到左手。
他走上前，一把抓住贾东旭的胳膊，死死往回拖。
“扫你的地，少说话。”易中海压低嗓门。
他抬起头，视线越过何雨柱的肩膀，看了一眼何雨梁。
这个六岁的奶娃娃，刚才那句话精准捏住了他们的死穴。
易中海收回目光，拉着贾东旭往后退了两步。
“易叔，东旭哥。”何雨梁含糊不清地补上一句，“劳动最光荣，你们加油哦。”
说完，何雨梁拉着何雨柱大步往胡同外走去。
贾东旭看着三兄妹的背影，气得直跺脚。
“易叔！就这么看着他们骑在咱们头上拉屎？”贾东旭压不住火。
易中海弯下腰，捡起地上那把大扫帚。
他把扫帚把塞进贾东旭怀里。
“急什么。”易中海捏紧大肥大的棉袄袖口，“没爹教的野兔崽子，迟早得让老一辈出面给他们立立规矩。”
易中海转过身，背对着胡同口，声音压到极低。
“等挺过这阵风头，我要让他们连本带利全吐出来。有老太太在，这大院还轮不到这几个半大孩子翻天。”
转眼十天过去。
这十天里，九十五号院难得清静。
易中海和贾东旭每天天不亮就出门扫街，天黑透了才拖着腿回来，压根没力气作妖。
贾张氏肚子上的淤青没消，窝在屋里养伤。
何雨柱成了头不知疲倦的骡子。
早起在院里打八极拳，到了丰泽园就一头扎进后厨。
今天是个大日子。
下班就能结工钱。这笔钱足够去秦家村拍板定亲。
丰泽园后厨。
正午饭口刚过，炉膛里的火还烧得通红。
何雨柱站在案板前。
他屏住呼吸，视线盯在前方那块只有他能看见的面板上。
【厨艺熟练度：9900/10000】
就差一百点。
他伸手抓起旁边的抹布，擦干刀柄上的水渍。
下午是备菜时间。
平时这活全是李麻子那几个帮厨干，今天何雨柱全揽了下来。
十斤猪里脊，两大盆水灵的冬笋，外加一堆大葱段。
“都闪开，我来。”何雨柱推开挡路的李麻子。
李麻子翻了个白眼，巴不得有人替他干活，退到水池边抽烟去了。
何雨柱左手按住冬笋。
右手提刀。
手腕悬空，刀刃贴着指关节，推刀直下。
案板上传来连串绵密的脆响。
冬笋片片剥落，再翻面切丝。
刀影翻飞。
【检测到宿主完成高强度配菜处理。厨艺熟练度+10。】
【厨艺熟练度+10。】
何雨柱越切越快，额头上冒出大颗汗珠，顺着眉毛砸进眼睛里。
他连擦都不擦。
十斤猪里脊上案。
剔除筋膜，顺着纹理下刀。
肉丝细如火柴棍，长短粗细完全一致。
面板上的数字疯狂往上跳。
9950。
9980。
9990。
剩下最后半截里脊肉。
何雨柱手腕发力，刀背压住肉块，刀锋快速切割。
最后一刀落下。
脑海深处传来一声清脆的“叮”声。
【恭喜宿主何雨柱，厨艺熟练度达到10000点。】
【技能晋级：厨艺（精通级）。】
声音落下的那一会。
何雨柱手里的菜刀停在半空。
他闭上眼睛。
极其庞大的信息流顺着脊椎骨直冲天灵盖。
不仅仅是简单的切菜技巧。
几十种调料的搭配比例、上千道菜品的火候控制法、乃至食材在不同温度下的微小变化。
川菜的麻辣鲜香、鲁菜的爆炒葱烧、粤菜的吊汤锁鲜。
无数大师傅耗费几十年才摸透的门道，硬生生砸进他的肌肉记忆里。
手掌热度急剧攀升。
何雨柱睁开眼。
他看着案板上那堆肉丝。
之前自认为切得很完美的肉丝，现在在他眼里，破绽百出。
粗细不均，有几根边角甚至被刀刃压出了多余的肉汁。
“原来是这么回事。”何雨柱喃喃自语。
他放下刀，看了一眼灶台上的火苗。
连火苗的颜色，现在在他眼里都能精准对应出几百度的温度差。
丰泽园二灶大师傅？
何雨柱握紧拳头。
就凭现在这身本事，田师傅的位置他都能上去摸两把！
丰泽园后院休息室。
炉火烧得正旺，屋里暖烘烘的。
何雨水趴在木榻上，看着画本连环画。
何雨梁盘着腿，手里捏着一块田有福给的桂花糕，刚咬下一半。
脑海深处的机械音按时报到。
【叮！检测到代练子端何雨柱厨艺突破至精通级。】
【触发至亲反馈！】
【宿主何雨梁获得：厨艺（大师级）。】
这声音刚起。
何雨梁手里的半块桂花糕直接掉在木榻上。
他两只小手抱住脑袋，直接往后一仰，整个人平躺在硬木板上。
信息量太大。
要是精通级是把八大菜系摸透，那大师级就是把华夏几千年的厨艺底蕴全盘接收。
满汉全席的一百零八道做法。
失传的宫廷御膳秘方。
极品鲍参翅肚的最高阶炮制手法。
甚至怎么用最廉价的萝卜白菜熬出比鸡汤还浓郁的顶级国宴汤底。
这一切，全都化作画片在何雨梁的脑子里狂卷。
他闭着眼，大口大口喘着粗气。
太阳穴突突直跳。
汗水把额前的刘海全打湿了。
资本家躺拿收益的代价，也有点费脑子。
足足过了十分钟，那股脑子快被撑爆的感觉才慢慢平息下去。
何雨梁睁开眼，坐起身。
他活动了一下十根手指头。
没有流一滴汗，没有拿过一次锅铲。
但他现在只需要闻一闻空气里的油烟味，就能精准判断出前面大堂里那一盘葱烧海参放了几克盐、火候差了几秒出锅。
甚至连田有福平时奉为圭臬的几道拿手绝活。
在何雨梁的大师级见识里，也看的明明白白。
“舒坦。”何雨梁拿袖子擦干汗水，捡起那半块桂花糕塞进嘴里。
有了这身底蕴，傻柱在丰泽园这块地盘上，再也没人能动得了他。
门外传来一阵急促的脚步声。
何雨柱没进休息室。
他直接奔着中庭大院去了。
中庭大院里，田有福正坐在太师椅上，手里捧着紫砂壶，跟钱经理聊天。
何雨柱解下腰间的粗布围裙，甩在肩膀上。
他挺起胸膛，大步迈过去。
“师父！”何雨柱声音大得惊人，整个院子都能听见。
田有福手抖了一下，热水差点洒在裤裆上。
他没好气地抬头。
“嚎什么丧！没看见我跟经理说话呢！”
何雨柱走上前，双手抱拳。
那股子绝不服输的轴劲儿全摆在脸上。
“师父。我今天这手艺，长进大发了。”何雨柱直来直去，“我寻思着，三灶的活太轻快。您给我出道题，考校考校我。”
田有福把紫砂壶重重放在旁边的小木桌上。
钱经理也挑起眉毛，看着这个才十五岁的小厨子。
十天前刚升三灶，今天跑来要考校？
这小子是把厨艺当炒黄豆了，随便颠两下就能熟？
田有福冷笑出声。
“柱子，你这尾巴快翘到天上去了！”田有福站起身，背着手，“你以为刀工练顺了，炒了两盘回锅肉，这四九城的厨师行当就任你趟了？”
何雨柱不避不让。
“师父，您出题。我要是接不住，以后我乖乖洗一年大白菜。”何雨柱拍响胸脯。
后厨里几个帮厨探出脑袋看热闹。
李麻子躲在门后边直乐。这傻柱自己找死，惹毛了田有福，直接卷铺盖滚蛋。
田有福盯着何雨柱。
那股子不知天高地厚的狂妄，让他牙根发痒。
必须好好敲打这小子一顿，让他明白什么是天外有天。
田有福伸出两根手指。
“好，这可是你自己要找虐。”田有福声音沉下来，“丰泽园后厨的规矩，不考现成的菜式。考基本功。”
“我给你一块老豆腐。一锅清水。一把刀。”
“一炷香的时间。”
“我要你把这块豆腐，切出一百零八根丝。放进清水里，花开如菊，根根不断。不断不散。做得到，你这三灶直接升二灶。”
这话一出。
门后头的帮厨全倒吸凉气。
文思豆腐。
这是淮扬菜的绝活！
田有福一个川菜的大师傅，居然拿出淮扬菜的顶级刀工绝活来刁难一个徒弟。
这根本不是考校，这是直接往死里按。
何雨柱听完题目。
他低下头，看了看自己粗糙的双手。
精通级的厨艺底蕴在肌肉里游走。文思豆腐的运刀轨迹清清楚楚。
他抬起头，咧嘴笑了。
“师父。您可别赖账。”
休息室里。
何雨梁隔着窗纸，把外面的对话听得一清二楚。
他咽下嘴里的糕点碎屑，从木榻上跳下来。
穿上棉鞋。
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